«Сырный интенсив: с 0 до первых продаж»
Новый онлайн-курс по сыроделию
На этом курсе вы научитесь варить не просто сыр, а качественный, стабильный и готовый к продаже продукт— даже с обычной кухни.
Записаться
Полина Кожевникова
технолог молочного производства
Позвольте представиться. Меня зовут Полина Кожевникова. Более 10 лет я работаю в сфере сыроделия и молочного производства. За это время я открыла собственное сырное производство, наладила поставки в лучшие рестораны Москвы, а также в крупные сети: Азбука Вкуса, Перекрёсток, Мираторг.
Мои сыры удостоены Гран-при международного конкурса сыров, что стало подтверждением высокого качества и профессионального подхода.
Сегодня я продолжаю развивать сыроделие, совмещая практическую работу с научными исследованиями в рамках диссертации. Создала собственный образовательный проект, где делюсь опытом, обучаю технологиям производства сыров и помогаю другим запускать успешные сыроварни.
На этом курсе мы разложим сыроделие по полочкам:
Вы узнаете:
✔️ Какое молоко подходит для разных видов сыра
✔️ Почему у вас всплывает творог или мокнет камамбер
✔️ Как вызревать натуральную корку без «дикой» плесени
✔️ Как продавать сыр — красиво и грамотно, даже с кухни
✔️ И главное — вы сварите 8 стабильных сыров и 2 кисломолочных продукта
ПРОГРАММА КУРСА
15 дней — 15 модулей. Без воды. Только то, что работает.
  • Модуль 1. Молоко и ошибки новичков
    • Какое молоко подходит для сыра: кислотность, жирность, обсеменённость
    • Как проверить молоко дома
    • Почему сыр не получается: главные ошибки
  • Модуль 2. Организация сыроварни
    • Можно ли варить сыр на обычной кухне
    • Минимальный и расширенный набор оборудования
    • Где покупать закваски, ферменты и как не тратить лишнего
  • Модуль 3. Подготовка молока
    • Пастеризация или сырое: что выбрать
    • Нормализация жирности
    • Добавки: кальций, лизоцим — зачем и как
  • Модули 4–12: Практика. Варим 8 сыров и 2 кисломолочных продукта
    Пошаговые видео + чек-листы
    Вот такие сыры сварим:
Камамбер
Халлуми
Адыгейский
Гауда или Голландский
Сметана
Брынза
Сулугуни (в том числе копчёный)
Российский сыр
Творог
Сливочный (в стиле «Филадельфия»)
More products
  • Модуль 13. Созревание сыров
    • Где и как хранить сыры: организуем сырохранилище дома
    • Самодельное сырохранилище: холодильник + правильные контейнеры
    • Условия для сыров с плесенью
  • Модуль 14. Санитария и гигиена
    • Мойка и дезинфекция
    • Выбор подходящих моющих средств
    • Пороки сыров
  • Модуль 15. Продажи
    • Фотосъёмка продуктов: лайфхаки без профессиональной камеры
    • Продвижение: как рассказать о себе, если у тебя только сыр и телефон
    • Упаковка и логистика: как упаковать, маркировать и доставить сыр без потерь
Тарифы участия
Вы можете выбрать удобный формат участия — в зависимости от того, сколько поддержки вам нужно:
Базовый тариф — 9 900 ₽
✔️ Все 15 модулей курса
✔️ Чек-листы, видеоуроки, PDF-инструкции
✔️ Бессрочный доступ ко всем материалам
✖️ Без доступа к чату и обратной связи
Записаться
Стандартный тариф — 14 900 ₽
Всё из базового тарифа, плюс:
✔️ Участие в закрытом чате
✔️ Поддержка и ответы на вопросы лично от меня
✔️ Возможность разбирать фото ваших сыров, ошибок, процессов
Записаться
Премиум тариф — 24 900 ₽
Всё из стандартного тарифа, плюс:
📑 Дополнительный модуль «Оформляем документы» — декларация соответствия, легальная продажа
📞 2 личные консультации — только вы и я, детальный разбор вашей ситуации: от рецептуры до маркетинга
Для тех, кто хочет выйти на продажи официально и быстро масштабироваться.
Записаться
Отзывы студентов